Konyhavezető
Munkáltató · Marriott
Séf
SzakácsTeljesBudapest V. kerület, Apaczai Csere Janos u. 4.
Felügyelje és koordinálja a szakácsok és a személyzet munkáját, határozza meg az ételek tálalását, biztosítsa a megfelelő adagolást, és vezesse a konyhai naplókat az élelmiszerbiztonság érdekében. Segítse a vezetőséget a képzésben, a beosztáskészítésben és a dolgozók értékelésében, miközben fenntartja a biztonsági előírások betartását.
Feladatok
- A szakácsok és a személyzet munkájának felügyelete és koordinálása
- Az ételek tálalásának meghatározása és dekoratív ételek készítése
- A megfelelő adagok, elrendezés és díszítés biztosítása a kiszolgálás előtt
- Az elkészült ételek mennyiségének és a konyhai készletek nyomon követése
- Az éttermi személyzet tájékoztatása az aktuális ajánlatokról és a kifogyott tételekről
- Különleges ételek elkészítése vagy alapanyagok helyettesítése
- Segítségnyújtás a vezetőségnek a felvételi, képzési, beosztáskészítési, értékelési és motivációs feladatokban
- A konyhai naplók vezetése az élelmiszerbiztonsági program és az alapanyagok tekintetében