F&B Manager (Étteremvezető)

Feladatok

• Az étterem rövid- és hosszú távú üzleti céljainak megvalósítása, részvétel a stratégiai tervezésben
• Vendégszerzési, vendégmegtartási, marketing- és promóciós tevékenységek támogatása
• A márka és a cégcsoport létesítményeinek képviselete, integrált értékesítési tevékenység
• Az éttermi személyzet irányítása, feladatok kiosztása, teljesítményük folyamatos nyomon követése
• Munkatársak motiválása és fejlesztése, tréningek, toborzás, kiválasztás és onboarding koordinálása
• Munkaerő-beosztások, munkaidő-nyilvántartás és szabadságok kezelése, költséghatékony munkaerő-gazdálkodás
• A napi éttermi működés és szerviz teljes körű koordinálása, foglalási és adminisztrációs rendszerek kezelése
• Ezközök és készletek rendelése, ellenőrzése, valamint a higiéniai és működési előírások betartatása
• Költségvetés, bevételek, kiadások és pénzügyi elszámolások felügyelete, napi jelentések készítése
• Magas szintű bor- és ételismeret biztosítása, vendégek támogatása borválasztásban és étel--bor párosításban
• Vendégelégedettség biztosítása, panaszok és speciális igények professzionális kezelése, az étterem imázsának erősítése
• Folyamatos kapcsolattartás a tulajdonosokkal, vezetőséggel, konyhával és más részlegekkel az étterem zavartalan működése érdekében