Bankett Senior Sous Chef
Munkáltató · Autograph Collection
Séf
SzakácsTeljesBudapest V. kerület, Dorottya utca 2, 1051
Felelős a napi kulináris műveletek zökkenőmentes lebonyolításáért. Szakértelmével és személyes példájával támogatja a csapatot, valamint irányítja az étkeztetéssel kapcsolatos teendőket. Célja a vendégek és a munkatársak elégedettségének folyamatos növelése, miközben ügyel a költségvetés betartására. Felügyeli a konyha minden területét, hogy a vendégek mindig egységes, magas minőségű ételt kapjanak. Feladata a csapat mentorálása és fejlesztése, beleértve a közvetlen beosztottakat is. Biztosítja a szigorú higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartását.
Feladatok
- Irányítja a konyhai műszakok működését, és biztosítja az Étel-Ital irányelvek, szabványok és eljárások betartását.
- Hetente megbecsüli a napi gyártási igényeket, és naponta egyezteti azokat a konyhai személyzettel.
- Segíti a konyhafőnök (Executive Chef) munkáját az összes konyhai műveletben és az előkészületekben.
- Különféle ételeket készít és főz, akár rendszeresen, akár különleges vendégek vagy rendezvények alkalmából.
- Felügyeli és koordinálja az ételkészítéssel foglalkozó szakácsok és dolgozók tevékenységét.
Elvárások
- Középfokú végzettség; 4 év releváns tapasztalat a kulináris, vendéglátóipari vagy kapcsolódó területen, VAGY elismert felsőoktatási intézményben szerzett 2 évesdiploma kulináris művészetek, szálloda- és étteremmenedzsment vagy kapcsolódó szakon, valamint 2 év releváns tapasztalat.