Konyhai Művezető
Munkáltató · Marriott International
Séf
Szakács
ÉtteremvezetőTeljesBudapest V. kerület, Apaczai Csere Janos u. 4.
A szakácsok és dolgozók tevékenységének felügyelete és koordinálása. Az ételek tálalási módjának meghatározása és dekoratív ételkészítés. A megfelelő adagok, elrendezés és ételdíszítés biztosítása a kiszolgáláshoz. Az elkészült ételek mennyiségének nyomon követése. Az Étel- és Italosztály tájékoztatása a napi ajánlatokról és a készlethiányos tételekről. Különleges ételek vagy helyettesítő tételek elkészítése. A szakácsok és a konyhai személyzet segítése különböző feladatokban.
Feladatok
- A szakácsok és dolgozók tevékenységének felügyelete és koordinálása
- Az ételek tálalási módjának meghatározása és dekoratív ételkészítés
- A megfelelő adagok, elrendezés és ételdíszítés biztosítása a kiszolgáláshoz
- Az elkészült ételek mennyiségének nyomon követése
- Az Étel- és Italosztály tájékoztatása a napi ajánlatokról és a készlethiányos tételekről
- Különleges ételek vagy helyettesítő tételek elkészítése
- A szakácsok és a konyhai személyzet segítése különböző feladatokban
- A konyhai kellékek és élelmiszerek készletének nyomon követése
- Konyhai naplók vezetése az élelmiszerbiztonsági programhoz és élelmiszerekhez
- Az élelmiszerek minőségének biztosítása és a vezető értesítése, ha egy termék nem felel meg az előírásoknak
- A vezetés segítése a munkavállalók felvételében, képzésében, beosztáskészítésében, értékelésében, tanácsadásában, fegyelmezésében, motiválásában és mentorálásában