Шарль де парти / Повар горячего/холодного цеха
Работодатель · at Marriott
Шеф-поварПолнаяПроездПитаниеБудапешт
Готовьте специальные блюда, регулируйте температуру приготовления, обеспечивайте правильную подачу и порционирование, соблюдая стандарты безопасности и гигиены. Сотрудничайте с кухонным персоналом и командой F&B, чтобы создавать исключительные гастрономические впечатления в W Budapest.
Задачи
- Приготовление специальных блюд или замена ингредиентов.
- Регулирование температуры духовых шкафов, грилей и жаровен.
- Извлечение продуктов из морозильной камеры для размораживания в холодильнике.
- Контроль за правильностью порций, подачи и оформления блюд.
- Ведение учета продуктов и пищевых журналов.
- Мониторинг качества и количества приготовленной еды.
- Запрос помощи в часы пик.
- Информирование шеф-повара об излишках продуктов для использования в ежедневных спецпредложениях.
- Информирование персонала ресторанов и баров о специальных предложениях меню и позициях, которых нет в наличии.
- Обеспечение качества пищевых ингредиентов.
- Приготовление еды в соответствии с рецептами, стандартами качества, стандартами презентации и контрольным списком приготовления.
- Приготовление холодных блюд.
- Помощь руководству в найме, обучении, составлении графиков, оценивании, консультировании, дисциплинарных мерах, а также в мотивации и коучинге сотрудников.