Старший повар
Работодатель · Marriott International
Шеф-поварПолнаяV район Будапешта, Apaczai Csere Janos u. 4.
Готовить особые блюда или блюда на замену. Регулировать температуру духовых шкафов, жаровен, грилей и ростеров. Доставать продукты из морозильной камеры для разморозки в холодильнике. Обеспечивать правильный размер порций, сервировку и оформление блюд. Вести учет пищевых продуктов. Контролировать качество и количество приготовленной еды.
Задачи
- Готовить особые блюда или блюда на замену
- Регулировать температуру духовых шкафов, жаровен, грилей и ростеров
- Доставать продукты из морозильной камеры для разморозки в холодильнике
- Обеспечивать правильный размер порций, сервировку и оформление блюд
- Вести учет пищевых продуктов
- Контролировать качество и количество приготовленной еды
- Сообщать о необходимости помощи в часы пик
- Информировать шеф-повара об излишках продуктов для использования в дневных спецпредложениях
- Информировать персонал службы питания и напитков о специальных блюдах меню и позициях, которых нет в наличии
- Обеспечивать качество пищевых продуктов
- Готовить блюда в соответствии с рецептами, стандартами качества, стандартами презентации и контрольным списком приготовления
- Готовить холодные блюда