Старший бармен-миксолог

Приготовление напитков для гостей по рецептам с использованием мерных систем. Выдача, открытие и подача бутылок вина и шампанского. Подготовка и поддержание чистоты и порядка в баре, на барной стойке, за столами и содержание инвентаря в надлежащем состоянии. Подготовка свежих гарниров и украшений для напитков. Пополнение запасов льда, стеклянной посуды и бумажной продукции. Доставка расходных материалов в зону подготовки бара. Мытье использованной стеклянной посуды. Уборка использованной посуды с барной стойки и столов в специально отведенную зону. Прогнозирование и своевременное сообщение о необходимости пополнения запасов. Обработка всех способов оплаты. Подсчет наличности в кассе в конце смены, составление кассовых отчетов, урегулирование расхождений, инкассация выручки и обеспечение безопасности денежных средств. Обеспечение сохранности крепких напитков, пива, вин, охладителей, шкафов и складских помещений. Выполнение закрывающих процедур.