Су-шеф (InterContinental Budapest)

Задачи

• Помогайте шеф-повару в ежедневной работе и управлении кухней, обеспечивая высочайшие стандарты качества, подачи и стабильности блюд.
• Руководите, контролируйте и мотивируйте кухонную команду, включая поваров различных цехов, помощников и кухонных работников.
• Готовьте и презентуйте разнообразные блюда, гарантируя, что каждое из них соответствует стандартам качества и подачи отеля.
• Контролируйте ежедневную подготовку mise en place, гарантируя наличие всех ингредиентов и инструментов для бесперебойной работы.
• Обеспечивайте полное соблюдение норм HACCP, стандартов безопасности пищевых продуктов и гигиенических требований.
• Обеспечивайте клиентоориентированный сервис, предвосхищая потребности гостей и профессионально и своевременно реагируя на отзывы и жалобы.
• Контролируйте затраты на продукцию, использование ингредиентов и уровень запасов, внедряя меры по минимизации отходов и повышению эффективности.
• Помогайте планировать и контролировать расходы на персонал с помощью эффективного составления графиков и распределения ресурсов.
• Обеспечивайте последовательное внедрение внутренних стандартов, политик и процедур отдела.
• Обучайте, развивайте и вдохновляйте членов команды, выявляйте талантливых сотрудников и содействуйте формированию сильной кулинарной команды.

Условия и льготы

Требования

• Диплом или профессиональная квалификация в области кулинарного искусства или смежной сфере.
• 2–4 года опыта работы на должности су-шефа или на аналогичной руководящей кухонной позиции, желательно в 4- или 5-звездочном отеле.
• Знание ливанской и/или восточной кухни будет преимуществом.
• Свободное владение венгерским и разговорный английский.
• Сильные лидерские, коммуникативные и межличностные навыки.
• Отличные организаторские способности и умение работать под давлением.
• Базовые навыки работы с компьютером, включая Microsoft Office.
• Страсть к кулинарному мастерству, креативность и стремление к постоянному совершенствованию.