Старший су-шеф банкетной службы
Работодатель · Autograph Collection
Шеф-повар
ПоварПолнаяV район Будапешта, Dorottya utca 2, 1051
Отвечает за общие результаты ежедневной работы кухни. Демонстрирует кулинарные навыки, лично выполняя задачи, руководя персоналом и управляя всеми процессами приготовления пищи. Работает над постоянным повышением удовлетворенности гостей и сотрудников при соблюдении операционного бюджета. Контролирует все зоны кухни для обеспечения стабильно высокого качества блюд. Отвечает за наставничество и развитие команды, включая прямых подчиненных. Обеспечивает соблюдение санитарных норм и стандартов питания.
Задачи
- Управляет работой кухонных смен и обеспечивает соблюдение всех политик, стандартов и процедур F&B.
- Еженедельно прогнозирует ежедневные производственные потребности и ежедневно доводит их до сведения персонала кухни.
- Помогает шеф-повару в организации всех кухонных процессов и подготовки.
- Готовит блюда любой сложности — на регулярной основе или для специальных гостей и мероприятий.
- Контролирует и координирует работу поваров и работников, занятых приготовлением пищи.
Требования
- Аттестат о среднем образовании или эквивалент; 4 года опыта работы в кулинарной, ресторанной или смежной сфере, ЛИБО 2-летний диплом аккредитованного учебного заведения по специальности «Кулинарное искусство», «Гостинично-ресторанный менеджмент» или смежному направлению; 2 года опыта работы в соответствующей сфере.