Старший су-шеф банкетной службы (Banquet Senior Sous Chef)
Работодатель · Marriott
Шеф-повар
ПоварПолнаяБудапешт
Отвечает за общую эффективность ежедневной работы кухни. Продемонстрируйте свои кулинарные навыки на практике, руководя персоналом и управляя всеми процессами, связанными с питанием. Стремится к постоянному повышению уровня удовлетворенности гостей и сотрудников при соблюдении операционного бюджета. Контролирует все зоны кухни для обеспечения стабильного и высокого качества продукции.
Задачи
- Управляет работой кухни в течение смены и обеспечивает соблюдение всех стандартов, процедур и политик F&B.
- Еженедельно рассчитывает потребность в производстве и ежедневно доводит ее до сведения кухонного персонала.
- Помогает шеф-повару (Executive Chef) во всех процессах работы кухни и подготовки.
- Готовит блюда любых видов — как на регулярной основе, так и для особых гостей или мероприятий.
- Контролирует и координирует деятельность поваров и сотрудников, занятых приготовлением пищи.
- Работает с пожеланиями и жалобами гостей.
Требования
- Среднее образование и 4 года опыта работы в кулинарной, ресторанно-гостиничной или смежной сфере. ИЛИ двухлетнее профильное образование (аккредитованный колледж/вуз) по направлениям «Кулинарное искусство», «Управление гостиницами и ресторанами» либо смежным; 2 года опыта работы в кулинарной, ресторанно-гостиничной или смежной сфере.