Супервайзер кухни

Задачи

• Контроль и координация деятельности поваров и работников
• Определение способа подачи блюд и создание декоративных композиций
• Обеспечение правильного размера порций, оформления и гарнира подаваемых блюд
• Мониторинг количества приготовленной пищи
• Информирование сотрудников службы питания и напитков о специальных предложениях и отсутствующих позициях меню
• Приготовление специальных блюд или замена ингредиентов
• Помощь поварам и кухонному персоналу в различных задачах
• Мониторинг запасов кухонного инвентаря и продуктов питания
• Ведение журналов учета для программы безопасности пищевых продуктов
• Обеспечение качества пищевых продуктов и уведомление менеджера, если продукт не соответствует требованиям
• Помощь руководству в найме, обучении, составлении графиков, оценке, консультировании, дисциплинарном воздействии и мотивации сотрудников