Керівник кухні
Роботодавець · Marriott
Шеф-кухар
КухарПовнаV район Будапешта, Apaczai Csere Janos u. 4.
Контролюйте та координуйте роботу кухарів і персоналу, визначайте подачу страв, забезпечуйте правильне порціонування та ведіть кухонні журнали для безпеки харчових продуктів. Допомагайте керівництву в навчанні, складанні графіків та оцінюванні працівників, дотримуючись правил безпеки.
Завдання
- Контроль і координація роботи кухарів та персоналу
- Визначення способу подачі страв та створення декоративного оформлення їжі
- Забезпечення правильного порціонування, оформлення та подачі страв
- Моніторинг кількості приготовленої їжі та запасів на кухні
- Інформування персоналу залу про спеціальні пропозиції меню та відсутні позиції
- Приготування спеціальних страв або заміна інгредієнтів
- Допомога керівництву в наймі, навчанні, складанні графіків, оцінюванні та мотивації працівників
- Ведення кухонних журналів для програми безпеки харчових продуктів та інгредієнтів