F&B Manager (Директор ресторану)

Завдання

• Реалізація коротко- та довгострокових бізнес-цілей ресторану, участь у стратегічному плануванні
• Підтримка діяльності із залучення та утримання гостей, маркетингової та промоційної діяльності
• Представлення бренду та закладів групи компаній, інтегрована збутова діяльність
• Керівництво персоналом ресторану, розподіл завдань, постійний моніторинг їхньої продуктивності
• Мотивація та розвиток співробітників, координація тренінгів, підбору, відбору та онбордингу
• Управління графіками роботи, табелем обліку робочого часу та відпустками, рентабельне управління персоналом
• Повна координація щоденної роботи ресторану та сервісу, управління системами бронювання та адміністрування
• Замовлення та контроль обладнання та запасів, а також дотримання гігієнічних та експлуатаційних норм
• Нагляд за бюджетом, доходами, витратами та фінансовою звітністю, складання щоденних звітів
• Забезпечення високого рівня знань про вина та страви, допомога гостям у виборі вина та поєднанні страв і вин
• Забезпечення задоволеності гостей, професійне опрацювання скарг та особливих запитів, зміцнення іміджу ресторану
• Постійна комунікація з власниками, керівництвом, кухнею та іншими підрозділами задля безперебійної роботи ресторану