Старший су-шеф банкетного служби
Роботодавець · Autograph Collection
Шеф-кухар
КухарПовнаV район Будапешта, Dorottya utca 2, 1051
Відповідає за загальний успіх щоденної роботи кухні. Продемонструє кулінарні таланти, особисто виконуючи завдання, керуючи персоналом та контролюючи всі процеси приготування їжі. Працює над постійним підвищенням задоволеності гостей і співробітників з дотриманням операційного бюджету. Контролює всі зони кухні задля забезпечення стабільної високої якості страв. Відповідає за наставництво та розвиток команди, зокрема прямих підлеглих. Гарантує дотримання санітарних норм і стандартів харчування.
Завдання
- Керує роботою кухонних змін і забезпечує дотримання всіх політик, стандартів і процедур харчування та напоїв.
- Щотижня прогнозує щоденні потреби у виробництві та щодня інформує про них персонал кухні.
- Допомагає шеф-кухарю в організації всіх кухонних процесів та підготовки.
- Готує страви будь-якої складності — на регулярній основі або для спеціальних гостей і заходів.
- Контролює та координує роботу кухарів і працівників, зайнятих приготуванням їжі.
Вимоги
- Атестат про середню освіту або еквівалент; 4 роки досвіду роботи в кулінарній, ресторанній чи суміжній сфері, АБО 2-річний диплом акредитованого вищого навчального закладу за спеціальністю кулінарне мистецтво, готельно-ресторанний менеджмент або суміжний напрям; 2 роки досвіду роботи у відповідній сфері.