Банкетний старший су-шеф (Banquet Senior Sous Chef)
Роботодавець · Marriott
Шеф-кухар
КухарПовнаБудапешт
Відповідає за загальний успіх щоденної роботи кухні. Демонструє кулінарний талант, особисто виконуючи завдання, керуючи персоналом та контролюючи всі процеси, пов'язані з їжею. Працює над постійним підвищенням задоволеності гостей та співробітників, дотримуючись операційного бюджету. Контролює всі зони кухні задля забезпечення стабільної високої якості страв.
Завдання
- Керує роботою кухні під час зміни та забезпечує дотримання всіх політик, стандартів і процедур F&B.
- Щотижня розраховує потреби у щоденному виробництві та щодня повідомляє їх кухонному персоналу.
- Допомагає шеф-кухарю (Executive Chef) в організації всіх кулінарних процесів та підготовки.
- Готує страви різного типу — як на регулярній основі, так і для спеціальних гостей чи заходів.
- Контролює та координує роботу кухарів і працівників, зайнятих приготуванням їжі.
- Вирішує проблеми та скарги гостей.
Вимоги
- Середня освіта; 4 роки досвіду роботи в кулінарній, готельно-ресторанній або суміжній сфері. АБО дворічна дипломна освіта акредитованого закладу за спеціальністю «Кулінарне мистецтво», «Готельно-ресторанний менеджмент» чи суміжною; 2 роки досвіду в кулінарній, готельно-ресторанній або суміжній сфері.