Супервайзер кухні
Роботодавець · Marriott International
Шеф-кухар
Кухар
Менеджер ресторануПовнаV район Будапешта, Apaczai Csere Janos u. 4.
Контроль та координація діяльності кухарів та працівників. Визначення способу подачі страв та створення декоративних експозицій страв. Забезпечення правильних порцій, оформлення та гарніру для страв, що подаються. Моніторинг кількості приготовленої їжі. Інформування персоналу ресторану та бару про спеціальні страви та відсутні позиції в меню. Приготування спеціальних страв або заміна інгредієнтів. Допомога кухарям та персоналу кухні у виконанні різних завдань.
Завдання
- Контроль та координація діяльності кухарів та працівників
- Визначення способу подачі страв та створення декоративних експозицій страв
- Забезпечення правильних порцій, оформлення та гарніру для страв, що подаються
- Моніторинг кількості приготовленої їжі
- Інформування персоналу ресторану та бару про спеціальні страви та відсутні позиції в меню
- Приготування спеціальних страв або заміна інгредієнтів
- Допомога кухарям та персоналу кухні у виконанні різних завдань
- Моніторинг запасів кухонного приладдя та продуктів харчування
- Ведення кухонних журналів для програми безпеки харчових продуктів
- Забезпечення якості харчових продуктів та повідомлення менеджера, якщо продукт не відповідає специфікаціям
- Допомога керівництву в наймі, навчанні, складанні графіків, оцінюванні, консультуванні, дисциплінарному впливі та мотивації співробітників